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18/02/2019

Croquetas espagnoles au jambon de Serrano

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Crédit photo : Johnatan Pincas
Temps 60 minutes (Préparation : 45 minutes / Cuisson : 15 minutes)
Pour 5 personnes

Ingrédients

  • Farine : 90g
  • Beurre : 30g
  • Lait : 80cl
  • Muscade : 1 c. à café
  • Fromage râpé : 100g
  • Jambon de Serrano : 4 tranches
  • Bouillon de volaille : 1
  • Ail : 1
  • Oeufs : 2
  • Chapelure : 100g
  • Huile à friture : 1l
  • Sel
  • Poivre
Préparation

Ingrédients pour une vingtaine de Croquetas. 

 

ÉTAPE 1

Dans une grande poêle huilée, faites revenir l’ail en morceaux avec le jambon coupé en tranches fines puis laissez dorer quelques minutes avant d’ajouter le bouillon de poule et le fromage râpé. 

ÉTAPE 2

Mélangez, puis ajoutez 60g de farine. Continuez de mélanger en ajoutant de lait au fur et à mesure.

ÉTAPE 3

Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. 

ÉTAPE 4

Continuez de faire cuire jusqu’à ce que la crème durcisse et devienne une pâte. 

ÉTAPE 5

Laissez votre pâte au réfrigérateur pendant une heure. 

ÉTAPE 6

Pour préparer la panure, mélangez les deux œufs avec 20cl de lait dans un bol. Placez la chapelure dans un autre bol. 

ÉTAPE 7

Sortez votre préparation du four puis formez des boules de la taille d’une noix puis trempez-les dans la préparation œufs et lait puis dans la chapelure. 

ÉTAPE 8

Faites bouillir l’huile à friture puis plongez les croquetas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 

ÉTAPE 9

Retirez les croquetas à l’aide d’un écumoire. 

 

Laissez refroidir avant de déguster avec de la salade et une bonne sangria. 
 

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leelee21
Ca a l'air trop trop trop bon.
10 mars 2019 09:22
casino46
trés bon en entrée avec une salade
01 mars 2019 13:26
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